16 、（单选题）下列食物经过人体口腔能够初步消化的是：,

A.牛肉和鱼

B.鸡蛋和牛奶

C.青菜和螃蟹

D.米饭和馒头

第一步，本题考查生物医学知识。
第二步，人体口腔中的唾液腺分泌的唾液中含有淀粉酶，可以将食物中的淀粉初步分解为麦芽糖。米饭和馒头富含碳水化合物，属于淀粉类食物，在经过口腔时，可经淀粉酶初步消化。与D项表述一致。
因此，选择D选项。