340.现代生物技术的核心是()A.基因工程B.发酵工程C.细胞工程D.酶工程

　　340.A【解析】本题考查生物工程技术。生物工程技术包括酶工程、发酵工程、细胞工程和基因工程。它的外延还包括蛋白质工程(称第二代基因工程)和生化工程。基因工程是现代生物技术中具有代表性的一种，它的特征是在分子水平上创造或改造生物类型和生物机能。此外，在染色体、细胞、组织、器官乃至生物个体水平上也可进行创造或改造生物类型和生物机能的工程。故本题正确答案为A项。