36. 小苏打是一种应用广泛的膨松剂，常用于生的饼干、面包等，它的水溶液里显弱碱 性。小苏打即：
A. 碳酸氢钠
B. 氢氧化钙
C. 碳酸钠
D. 碳酸钙36.
【答案】A 【知识点】人文科技*科技*物理化学
【解析】第一步，本题考查化学知识。 第二步，小苏打是碳酸氢钠的俗名，是一种无机化合物，呈白色结晶性粉末，无臭，味 咸，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产物为二氧化碳，水和碳酸钠。温度达 270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱和弱酸反应形成的盐，溶于水后呈弱碱性。根据此特性 可以作食品中的膨松剂，作用后会产生碳酸钠，具有碱味。 因此，选择 A 选项。 【拓展】B 项：氢氧化钙俗称熟石灰或消石灰。氢氧化钙是一种强碱，具有杀菌与防腐 能力，对皮肤，织物有腐蚀作用。氢氧化钙用于制造漂白粉，硬水软化剂、消毒杀虫剂、制 革用脱毛剂、砂糖精制及建筑材料等。B 项排除。 C 项：碳酸钠又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱，国际贸易中又名苏打或碱灰。碳酸 钠是一种白色粉末，无味无臭，易溶于水，水溶液呈强碱性，在潮湿的空气里会吸潮结块， 部分变为碳酸氢钠。C 项排除。 D 项：碳酸钙是石灰石、大理石等的主要成分。碳酸钙通常为白色晶体，无味，基本上 不溶于水，易与酸反应放出二氧化碳。D 项排除。