人体的防组织分为白色脂肪组织和棕色脂肪组织，区别在于棕色脂肪组织中含有大量的线粒体，当机体进食或遭寒冷刺激时能大量产热，快速供能，有利于抗寒，除此之外，脂防组织具有缓冲和隔热功能。较厚的皮下脂防能把热量包裹在体内，可以阻止体热败失，有助于保暖，但有专家指出，虽说棕色脂肪自带“发热器”，但是“胖人并不能抗冻”。如果以下各项为真，最能解释专家所述的是：

第一步，确定题型。
根据提问方式中“解释”，确定为原因解释。
第二步，分析题干，找矛盾。
题干需要解释的现象是：虽说棕色脂肪自带“发热器”，但是“胖人并不能抗冻”。
第三步，辩析选项。
A项：脂防组织就像一个能量仓库，不能代表胖人并不能抗冻，排除；
B项：超重和肥胖者自身能产热，说明可以“抗冻”，不能解释“胖人并不能抗冻”，排除；
C项：棕色脂防的含量因人的饮食习惯而异，不能解释“胖人并不能抗冻”，排除；
D项：超重和肥胖者的白色脂防不产生热，解释了“胖人并不能抗冻”，符合。
因此，选择D选项。